Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl grahamjauhoja
1 dl juustoraastetta
150 g voita
½ dl vettä
Täyte:
1 sipuli
1 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 prk chili tonnikalaa
1 mini purkki tonnikalaa
1 ½ dl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
2 ½ dl mustapekka ruokakermaa
2 kananmunaa
2 dl juustoraastetta
100 g kirsikkatomaatteja
Pinnalle:
paahdettua sipulirouhetta
tuoretta basilikaa
Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Hienonna sipuli ja esikypsennä sitä hetken aikaa paistinpannulla öljytilkassa. Valuta tonnikalasta öljy. Sekoita täytteen ainekset keskenään kirsikkatomaatteja lukuun ottamatta. Kaada täyte pohjan päälle. Halkaise kirsikkatomaatit ja painele ne täytteen pinnalle.
Paista piirakkaa 200 asteessa 35-40 minuuttia.
Ripottele piirakan päälle ennen tarjoilua paahdettua sipulirouhetta. Koristele basilikanlehdillä.
