Voisämpylät

(12 sämpylää)
4 dl vettä
1 pss (7 g) kuivahiivaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
25 g pehmeää voita
n. 9 dl vehnäjauhoja
Voiteluun:
sulaa voita
1. Liuota hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen veteen ja anna seoksen seistä huoneenlämmössä kunnes se kuohahtaa. Se vie noin 10 minuuttia.
2. Lisää suola. Sekoita joukkoon 8 dl jauhoista. Vaivaa muutama minuutti.
3. Lisää voi ja tarpeen mukaan vähitellen jauhoja jatkaen samalla vaivausta rauhalliseen tahtiin. Lopeta, kun taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
4. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä puolisen tuntia.
5. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja muotoile siitä 12 sämpylää. Nosta leivät voideltuun n. 22 x 30 cm vuokaan. Peitä ne liinalla ja kohota huoneenlämmössä.
6. Voitele sämpylät sulatetulla voilla. Sumuta uuniin vettä sumutinpullolla. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Suutarinlohi

Äidin spesiaali

0,5 kg suolasilakoita
2 sipulia renkaina
1rkl kokonaisia maustepippureita
1 rkl kokonaisia valkopippureita
1 nippu tilliä

-> lado kerroksittain astiaan

Keitä liemi jossa:
1 dl vettä
3rkl sokeria
      -> jäähdytä

lisää 0,5dl etikkaa ja kaada liemi silakoiden päälle. Koko "roskan" on tarkoituspeittyä liemeen.

Valmista 4-tunnin kuluttua. Parasta antaa olla yön yli.

Slaavilainen kanapata

Siskon anopin luottokanapata.

1 kg broilerin rintaleikkeitä rouhittuma mustapippuria
1 valkosipulin kynsi
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
2rkl tomaattipyrettä
1-2 dl ruokakermaa
50g sinihomejuustoa
1dl smetanaa

Paloittele rintaleikkeet ja ruskista palat kevyesti parassa. Lisää valkosipuli, mustapippuri sekä suikaloidut paprikat. Sekoita ruokakerma ja tomaattipyre pataan ja anna kiehua noin 20min, kunnes broileri on kypsää. Lisää smetana ja murennettu homejuusto pataan. Anna hautua hetken, tarkista maku ja onko riittävästi nestettä.

Tähti tiskirätti

Tiskirätti
Luo 20 silmukkaa.
Rivi 1 : Neulo oikein 14 s, 6 s nurin.                                                          Kaikki muut parittomat rivit neulo kaikki silmukat oikein kääntämisen jälkeen paitsi viimeiset 6 silmukkaa aina nurin.
Rivi 2: 6 s oikein, langankierto, neulo seuraavat silmukat oikein, jätä viimeinen silmukka neulomatta, käännä työ.
Rivi 4: 6 s oikein, langankierto, neulo seuraavat silmukat oikein, jätä 2 s neulomatta, käännä työ.
Rivi 6: 6 s oikein, langankierto, neulo seuraavat silmukat oikein, jätä 3 s neulomatta, käännä työ.
Rivi 8: 6 s oikein, langankierto, neulo seuraavat silmukat oikein, jätä 4 s neulomatta, käännä työ.
Rivi 10: 6 s oikein, langankierto, neulo seuraavat silmukat oikein, jätä 5 s neulomatta, käännä työ.
Rivi 12: 6 s oikein, langankierto, neulo seuraavat silmukat oikein, jätä 6 s neulomatta, käännä työ.
Rivi 14: Päätä 6 ensimmäistä silmukkaa, kudo oikein 5 s, langankierto, neulo seuraavat silmukat oikein, jätä 7 s neulomatta,  käännä työ.
Rivi 16: 6 s oikein, langankierto, neulo seuraavat silmukat oikein, jätä 8 s neulomatta, käännä työ.
Rivi 18: 6 s oikein, langankierto, neulo seuraavat silmukat oikein, jätä 9 s neulomatta, käännä työ.
Rivi 20: 6 s oikein, langankierto, neulo seuraava silmukat oikein, jätä 10 s neulomatta, käännä työ.
Rivi 22: 6 s oikein, langankierto, neulo seuraavat silmukat oikein, jätä 11 s neulomatta, käännä työ.
Rivi 24: 6  oikein, langankierto, neulo seuraavat  silmukat oikein, jätä 12 s neulomatta, käännä työ.
Rivi 26: Päättele 6 s, neulo loput silmukat oikein.
Aloita mallikerta sitten alusta, kun olet tehnyt 6 tai 7 mallikertaa käsialasta riippuen, päättele kaikki 20 silmukkaa, kiristä keskusta yhteen ja neulo reunat yhteen.

Tassu tiskirätti - Helppoa ja nopeaa

Valmistuu helposti ja nopeasti. Lanka bambu-puuvillasekoitelanka, myös puuvillalanka. Langanpaksuudella ja puikkokoolla ei ole niin väliä. Kerästä tulee yksi rätti ja jää vähän ylikin.

Vaaleanpunainen on tehty Novitan Bambu langalla, kulla värinen on Hjertegarnin bommix bamboo lankaa. Molemmat neulottu 3,5mm puikoilla.

Luo 48 silmukkaa, neulo kuusi kerrosta aina oikeaa.

Tämän jälkeen neulo reunoissa aina helmineuletta kuudella silmukalla (1o,1n,1o,1n,1o,1n ja vasen reuna 1n,1o,1n,1o,1n,1o ensimäinen kerros) ja keskimmäisillä 36 silmukalla oikealla puolella oikeaa ja nurjalla nurjaa. Jatka näin kuusi kerrosta.

Aloita kuvio kaavion mukaan. Huom! Nurjalla puolella neulotaan aina nurjaa (paitsi reunoissa helmineuletta). Kaavioon on kuvattu vain oikean puolen kerrokset.



Neulo kaavion jälkeen vielä kuusi kerrosta sileää (reunoissa helmineuletta) ja tämän jälkeen vielä kaikilla silmukoilla kuusi kerrosta aina oikeaa.
Päättele työ.

Pese 60 asteessa ilman huuhteluainetta ennen ensimmäistä käyttökertaa.





Ohjeen käyttö kaupallisiin tarkoituksiin on kielletty

Sitä sun tätä -piirakka

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl grahamjauhoja
1 dl juustoraastetta
150 g voita
½ dl vettä

Täyte:
1 sipuli
1 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 prk chili tonnikalaa
1 mini purkki tonnikalaa
1 ½ dl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
2 ½ dl mustapekka ruokakermaa
2 kananmunaa
2 dl juustoraastetta
100 g kirsikkatomaatteja

Pinnalle:
paahdettua sipulirouhetta tuoretta basilikaa

Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Hienonna sipuli ja esikypsennä sitä hetken aikaa paistinpannulla öljytilkassa. Valuta tonnikalasta öljy. Sekoita täytteen ainekset keskenään kirsikkatomaatteja lukuun ottamatta. Kaada täyte pohjan päälle. Halkaise kirsikkatomaatit ja painele ne täytteen pinnalle.

Paista piirakkaa 200 asteessa 35-40 minuuttia.

Ripottele piirakan päälle ennen tarjoilua paahdettua sipulirouhetta. Koristele basilikanlehdillä.

It nörtin nakkikastike

- 500g Herra Snellmannin aitonakkeja
- 5dl kasvislientä
- Afrikanpaprika Creme Bonjouria 200g
- 1 pieni prk. tomaattipyrettä
- Heinz ketsuppia
- Sinappia
- Maustepippuria

Kiehauta kasvisliemi, ruskista pilkotut nakit paistokasarissa.

Surauta kasvisliemi nakkien päälle, lisää tomaattipyre, pursaus ketsuppia ja pari teelusikallista sinappia. Kiehauta.

Lisää tuorejuusto ja pippureita. Ei kannata kamalasti säästellä pippureissa.

Anna kiehua puolisen tuntia, että kastike keittyy kokoon.

Erinomaista perunamuusin kera.

Laiskan naisen sämppärit

Leipä loppu eikä kauppaan viitsi. Laitoinpa Kenwoodin hommiin ja tuloksena Sämpylätaikina kohoamassa.

5dl vettä
2tl suolaa
2rkl sokeria
1ps kuivahiivaa
12-13dl sämpyläjauhoja (mulla Sunnuntai, rouheinen)
100g margariinia
tai 1dl juoksevaa margariinia

Laita kulhoon +42 asteista eli reilusti kädenlämpöistä vettä. Itse vielä huuhtelen yleiskoneen metallisen kulhon lämpimällä vedellä, ettei vesi jäähdy kulhoon laitettaessa. Lisää veteen suola ja sokeri, napsauta kone päälle. Lisää jauhoja ensin n.3dl ja niiden kanssa vuorotellen kuivahiiva. Anna vaivata tovi. Lisää loput jauhoista vähitellen ja kun taikina alkaa kiinteytyä lisää margariini. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi (itse vaivaan n.10min). Löysempi taikina on haasteellisempi leipoa, mutta paremman makuinen. Kumoa taikina jauhotettuun kulhoon kohoamaan. Kohota liinan alla 30min.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa huolellisesti ilmakuplat pois. Tee taikinasta tanko ja jaa n. 12-15 palaan ja pyörittele sämpylöksi (näistä tulee aika isoja sämpylöitä). Anna sämpylöiden kohota taas hyvin, 30min.

Paista sämpylöitä 225 asteessa 12-15min keskitasolla. Kiertoilma kuivattaa sämpylät, joten suositteln "peruslämpöä".

Ja tämä sämppäriresepti on älyttömän helppomuunnella vaikka porkkana, nokkos yms. sämpylöiksi.